Venez découvrir les charmes du cirque de Cilaos :

Cilaos

Geología, el nacimiento de un circo

Hace unos 300 000 se creó el circo de Cilaos debido a los hundimientos ocurridos alrededor del Piton des Neiges, punto culminante de la isla (3 071 m). La erosión también contribuye al relieve escarpado de esta emplazamiento excepcional. Cilaos nunca fue un cráter, a pesar de que es el único de los tres circos que cuenta con una forma circular. Se trata del circo más meridional y seco de todos los circos de la isla.

Cilaos es la comuna más joven de la isla, creada en 1965 por el Prefecto de la Reunión Alfred Diefenbacher. Actualmente cuenta con alrededor de 7 000 habitantes. Más que un pueblo criollo, Cilaos es una estación de montaña, tal y como lo ilustra su hermanamiento con la ciudad de Chamonix. Es el punto de salida de 80 km. de rutas de montaña y de magníficas actividades de montaña como el canyoning o la escalada.

Sabores auténticos : la tierra de Cilaos


Hôtel Restaurant Spa Les Chenets-le CILAOS - Ile de la Réunion - 974

La lenteja de Cilaos constituye una baza agrícola y turística considerable. Las tierras volcánicas pedregosas que se encuentran sobre las cuestas escarpadas del Ilet à Cordes le proporcionan cualidades nutritivas espectaculares. La producción de la reina de los granos, mejor acompañamiento del cari tradicional, se acerca a las 70 toneladas anuales. Esta lenteja rubia, originaria del circo, es más pequeña y fina que la de Puy o la de Madagascar, por ejemplo.

Le vin de Cilaos

El vino de Cilaos, del que durante mucho tiempo dijo que inducía a lalocura, se produce sobre veinte hectáreas de viñedos cultivados en emparrados procedentes de cepas de Malbec, Chenin y Pinot. Los vinos seleccionados son tintos, rosados y blancos, y se benefician desde hace 2004 de la denominación «Vino del país de Cilaos», como compromiso de su calidad. Los viñedos de Cilaos cuentan con la particularidad de ser los que se encuentran a mayor de altura de Francia, con una altura de entre 600 a 1 300 m y de ser vendimiados a principios de año, entre enero y febrero. La poda se lleva a cabo durante el invierno austral, la humedad y el sol del verano austral llevan los racimos a su maduridad. Otra particularidad es que cada parcela se vinifica por separado para conservar el sabor de cada microterrario del circo. Otra bebida célebre y apreciada es el agua gaseosa Cilaos, extraida de la fuente Véronique, se trata del único agua mineral natural gaseosa de la isla, extraída a 13 m de profundidad.

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Una tierra de artesanía : el «jour de Cilaos» La aparición de los bordados, así como su enseñanza se deben a Angèle Mac Auliffe, hija del Doctor Jean-Marie Mac Auliffe, que aseguró el desarrollo de las termas. Introdujo el arte del bordado a las mujeres de los pueblos de sus alrededores antes de fallecer a los 26 años, víctima del sarampión. El famoso Jour de Cilaos, nombre que caracteriza estos bordados, es famoso hasta en Inglaterra ya que han ornamentado mesas reales. La Asocición por la promoción de los encajes de Cilaos se encarga de la promoción y forma a las nuevas generaciones para que se perpetúe este arte único originario de la zona. Desde 1984, 60-70 bordadoras perpetúan la tradición en la Maison de la Broderie.

Salga a descubrir Cilaos

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